Пищевая аллергия

У людей с пищевой аллергией возникает ухудшение самочувствия после употребления определенных продуктов питания, которые у других не вызывают отрицательных реакций.

Важное значение в формировании пищевой аллергии имеет наследственная предрасположенность (ближайшие родственники страдают какими-либо аллергическими заболеваниями – бронхиальной астмой, атопическим дерматитом, аллергическим ринитом и др.).

Провоцирующими факторами пищевой аллергии являются:

• ранний перевод ребенка на искусственное вскармливание,
• нарушение питания детей,
• сопутствующие заболевания желудочно-кишечного тракта,
• заболевания печени и желчевыводящих путей и т.д.

Аллегия может возникнуть на совершенно различные продукты питания и зачастую даже на составную часть продукта (определенный белок). В возникновении аллергической реакции всегда принимает участие иммунная система. У людей с пищевой аллергией могут возникать тошнота, рвота, понос, боли в животе, заложенность носа, приступы удушья, отеки Квинке, крапивница, высыпания на коже. При пищевой аллергии жалобы возникают достаточно быстро после приема пищи и сохраняются или очень незначительно изменяются со временем. Часто острая реакция на продукт сохраняется в течение всей жизни. Вызвать приступ аллергии может даже небольшое количество пищи.

Что такое пищевая непереносимость?

Она чаще всего характеризуется теми же жалобами, что и пищевая аллергия (тошнота, рвота, понос, боли в животе, зудящие высыпания на коже).

Однако у них имеется очень важное различие: развитие пищевой аллергии связано с изменением функций иммунной системы, в то время как при пищевой непереносимости ее роль не доказана.

Причиной пищевой непереносимости чаще всего являются врожденные или приобретенные нарушения пищеварительных ферментных систем (недостаточность или дефицит), различные заболевания пищеварительного тракта (язвенная болезнь, гастриты, дисбактериоз кишечника и др.), а также высокое содержание в некоторых пищевых продуктах различных примесей, токсических веществ и т.д.

Жалобы появляются через какое-то время после приема пищи (не сразу, как при пищевой аллергии), характер жалоб с течением времени не меняется. Жалобы возникают только при приеме пищи в количестве, превышающем определенный порог, - до него проявлений болезни нет. При точном соблюдении диеты признаки болезни чрез какое-то время могут пройти.